에티오피아 시다모 봄베 G1 와인 내추럴 ETHIOPIA SIDAMO BOMBE G1 WINE NATURAL |
| 출시일 | 2026/06/28 |
| 판매 매장 | 용인, 역삼 |
| 컵노트 | Raspberry, Red Wine, Dried Fig |
| 로스팅 포인트 | WB 82 / GR 100, Light |
| 권장 디게싱 | 2주 |
| 원산지 | Ethiopia |
| 품종 | Heirloom (Kumie, Diga & Wilsho) |
| 재배고도 | 1,860m–1,990m |
| 농장명 | Bombe |
| 가공방식 | Wine Natural |
| 생산지역 | Bombe, Bensa |
| 수분 / 밀도 | 11 / 985 |
| 원두카드 내용 | 와인 내추럴 (Wine Natural) 와인 내추럴은 커피 체리를 과육째 건조하는 내추럴 가공을 기반으로 하며, 발효 과정을 보다 적극적으로 활용하여 과일 향미와 단맛을 강조한 가공 방식입니다. 일반적인 내추럴 가공은 수확한 체리를 바로 건조하지만, 와인 내추럴은 체리 상태에서 일정 시간 발효를 진행하거나 발효 환경을 세밀하게 관리하여 더욱 복합적이고 농축된 향미를 형성합니다. 이 과정에서 과육의 당분과 향미 성분이 생두에 충분히 전달되어 붉은 과일 계열의 향미와 와인을 연상시키는 풍미가 나타나는 것이 특징입니다. |
| 로스팅 방식 | 드럼 스피드를 높여 열풍의 비중을 늘리는 방향을 권장합니다. 전도열의 비중을 높이면 단맛과 질감을 강화할 수 있지만, 그만큼 향미가 과도하게 표현되어 전체적인 밸런스가 무거워질 수 있습니다. 이 커피는 가볍고 깨끗한 표현이 오히려 장점으로 작용할 가능성이 높습니다. 생두 자체의 프로세스에서 오는 향미가 이미 충분히 복합적이기 때문에, 단맛을 과도하게 끌어올리기보다는 현재의 향미를 선명하고 깨끗하게 표현하는 방향이 더욱 적합하다고 판단됩니다. |
| 로스팅 후 결과물 | 베리류를 중심으로 체리, 라즈베리, 레드와인의 풍미가 선명하게 느껴집니다. 온도가 내려갈수록 질감은 더욱 부드러워지며, 건포도, 카카오닙스, 다크초콜릿, 매실주와 함께 말린 과일의 향미가 더욱 선명하게 드러납니다. |
에티오피아 시다모 봄베 G1 와인 내추럴
ETHIOPIA SIDAMO BOMBE G1 WINE NATURAL
와인 내추럴 (Wine Natural)
와인 내추럴은 커피 체리를 과육째 건조하는 내추럴 가공을 기반으로 하며, 발효 과정을 보다 적극적으로 활용하여 과일 향미와 단맛을 강조한 가공 방식입니다.
일반적인 내추럴 가공은 수확한 체리를 바로 건조하지만, 와인 내추럴은 체리 상태에서 일정 시간 발효를 진행하거나 발효 환경을 세밀하게 관리하여 더욱 복합적이고 농축된 향미를 형성합니다.
이 과정에서 과육의 당분과 향미 성분이 생두에 충분히 전달되어 붉은 과일 계열의 향미와 와인을 연상시키는 풍미가 나타나는 것이 특징입니다.
드럼 스피드를 높여 열풍의 비중을 늘리는 방향을 권장합니다.
전도열의 비중을 높이면 단맛과 질감을 강화할 수 있지만, 그만큼 향미가 과도하게 표현되어 전체적인 밸런스가 무거워질 수 있습니다. 이 커피는 가볍고 깨끗한 표현이 오히려 장점으로 작용할 가능성이 높습니다.
생두 자체의 프로세스에서 오는 향미가 이미 충분히 복합적이기 때문에, 단맛을 과도하게 끌어올리기보다는 현재의 향미를 선명하고 깨끗하게 표현하는 방향이 더욱 적합하다고 판단됩니다.
베리류를 중심으로 체리, 라즈베리, 레드와인의 풍미가 선명하게 느껴집니다.
온도가 내려갈수록 질감은 더욱 부드러워지며, 건포도, 카카오닙스, 다크초콜릿, 매실주와 함께 말린 과일의 향미가 더욱 선명하게 드러납니다.