생두 선택 및 보관
세계 각지의 생두를 선별하고, 원산지와 가공 방식에 따른 특성을 확인합니다. 입고된 생두는 항온·항습 환경에서 안정적으로 보관하며, 로스팅 전까지 최적의 컨디션을 유지합니다.
한 잔의 커피가 완성되는 과정
아이소의 커피는 생두의 선택과 보관, 로스팅, 품질 관리의 과정을 거쳐 완성됩니다.
각 원두의 개성을 살리면서도 일관된 맛을 유지하기 위해, 모든 단계에서 세심한 기준을 적용합니다.
세계 각지의 생두를 선별하고, 원산지와 가공 방식에 따른 특성을 확인합니다. 입고된 생두는 항온·항습 환경에서 안정적으로 보관하며, 로스팅 전까지 최적의 컨디션을 유지합니다.
원두의 특성과 사용 목적에 맞춰 로스팅 프로파일을 설계합니다. 숙련된 로스터가 배치별 데이터를 확인하며, 원두가 가진 향미와 균형이 가장 잘 드러나도록 로스팅합니다.
로스팅이 완료된 원두는 커핑과 데이터 확인을 통해 품질을 점검합니다. 색도, 향미, 추출 밸런스를 확인하며, 기준에 맞는 원두만 다음 단계로 이동합니다.
품질 확인을 마친 원두는 신선도를 유지할 수 있도록 포장합니다. 제품 특성과 용도에 맞춰 원두, 드립백, 선물 세트 등 다양한 형태로 준비합니다.
주문 내용과 수량을 확인한 뒤, 안전한 배송을 위해 제품을 검수하고 포장합니다. 납품처와 고객이 안정적으로 받아볼 수 있도록 출고 전 마지막 상태를 확인합니다.
정리된 제품은 일정에 맞춰 고객과 납품처로 전달됩니다. 아이소는 안정적인 공급과 일관된 품질을 바탕으로, 다양한 공간에 어울리는 커피를 제공합니다.